Zutaten

• 150g Vollkornmehl
• 2 Eier
• 100 g geriebene Karotten
• 2 reife Bananen, zerdrückt
• 1 TL Zimt
• 1/2 Päckchen Backpulver

Tipps

Füge Nüsse oder Zartbitterschokoladenstückchen hinzu, um mehr Textur zu bekommen

Anleitungen

• Alle Zutaten vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
• Den Teig in Muffinförmchen verteilen.
• Bei 180°C für 20–25 Minuten backen.