Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. In gesalzenem Wasser ca 15 Minuten garen.
Abtropfen lassen und Gemüsewasser auffangen.
Zwiebel feinhacken und in Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Erbsen unterrühren.
Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch und Blumenkohlwasser unter Rühren zugeben, aufkochen. Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Hack und Blumenkohl in eine feuerfeste Form füllen. Soße darüber gießen. Käse reiben und darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca 15 Minuten überbacken.
