– Nettoyer le chou-fleur, le laver et le couper en bouquets. Les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes.
– Égoutter et récupérer l’eau des légumes.
– Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle s’émiette. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Incorporer les petits pois.
– Faire chauffer la graisse et y faire revenir la farine. Ajouter le lait et l’eau du chou-fleur en remuant, porter à ébullition. Incorporer le fromage fondu. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
– Verser le hachis et le chou-fleur dans un plat allant au four. Verser la sauce par-dessus. Râper le fromage et le saupoudrer.
– Faire gratiner au four préchauffé (180°C à chaleur tournante) pendant environ 15 minutes.
