½ piment rouge, frais, petit, épépiné et finement haché
1 gousse d'ail, finement hachée
1 càs de sucre
20 g de jus de citron vert
20 g de vinaigre de riz
25 g de sauce soja
¼ laitue iceberg
½ concombre
1 carotte
100 g de vermicelles
4 tiges de coriandre, effeuillées
Instructions
Dans un bol, mélanger délicatement l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert, le tofu, le sucre et le piment, couvrir et laisser mariner pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
Hacher finement le gingembre, le piment et l’ail.
Ajouter le sucre, le jus de citron vert, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger tous les ingrédients et conserver la sauce séparément.
Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, couper la salade en lanières, couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, retirer le trognon et couper le concombre en fines lanières. Couper également la carotte en fines lamelles.
Égoutter le tofu mariné, conserver la marinade, faire revenir le tofu à feu vif dans une poêle sur la cuisinière et déglacer avec le reste de la marinade.
Répartir les nouilles dans 2 bols, répartir la salade, le concombre, la carotte et le tofu, garnir de coriandre, verser la sauce et servir.
