Ingrédients

• 120 g de millet
• 30 g d'amandes
• 400 ml de lait
• 240 ml d'eau
• 1 bâton de cannelle
• 30 g de sucre de canne
• 1 càc de zeste de citron, râpé
• 1 pincée de sel
• 4 poires, pelées, épépinées, coupées en huit
• 1 càs de jus de citron
• 1 càc de sucre vanillé
• 2 càs de sirop d'érable

Astuces

Remplacer les amandes par des noix

Instructions

• Tamiser le millet, le rincer à l’eau chaude et l’égoutter.
• Hacher les amandes et les mettre de côté.
• Chauffer le lait, l’eau et le bâton de cannelle et laisser mijoter 5 minutes. Retirer ensuite le bâton de cannelle.
• Ajouter le millet égoutté, le sucre, le zeste de citron et le sel et laisser mijoter 25 minutes à la ferme. Laisser ensuite gonfler pendant 10-15 minutes.
• Faire ensuite griller les amandes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et les réserver.
• Mettre les poires, le jus de citron et le sucre vanillé dans une casserole, recouvrir d’eau (environ 150-200 g) et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Verser la panade de millet dans un bol et la servir décorée de poires, d’amandes grillées et de sirop d’érable.