Wenn man mag, kann man gebratenen Speck dazugeben.
Cashewkerne fein hacken und zur Seite stellen.
Öl erhitzen und Pastinaken mit dem Lauch erhitzen und dünsten (etwa 5 Minuten).
Gemüsebrühe zugeben.
Äpfel, Ahornsirup und Cashewkerne in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, dabei dürfen die Äpfel leicht zerfallen.
Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft zu der Suppe geben und pürieren.
Pastinaken-Lauch-Suppe abschmecken und mit den Sirup-Äpfeln garniert servier
